わたしの家ではキッチンが家族の活動の中心であり、わたしの一日の舞台でもあります。一日のうちのかなりの時間を過ごすキッチンは、時間の節約が（浪費もですが）いちばんできる場所です。キッチンを整頓し、計画的に時間を使えば、あなたの一日はもっと長くなるでしょう。平均的な主婦は「キッチン標準時」で動いています。それは、朝食をつくったら、その後片づけ、そして昼食の仕度、その後片づけと続いていきます。オーブンで何かを焼いたときには、あとの大混乱も片づけます。
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この大変な儀式がすむ頃までに、わたしたちは疲れきってしまい、夕食や夜中のスナックの後片づけまで手が回りません。わたしたちはあきらめて寝てしまい、明日を「昨日の仕事」で始めるのです。会社での仕事のつらさが加わると、家のことを考えるのは、キッチン一つでも気が重くなります（ほかの場所のことは言わずもがなです）。家事が嫌われるのは当然です。キッチンの仕事から苦痛を取り去り、明るい展望が開けるようにしましょう。生活整理の習慣で、キッチンでの時間は大幅に短縮できるのです。